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      現在的水果、蔬菜個頭越來越大、越長越美,為什么吃起來口感越來越差?營養也不如以前?
      發布時間:2017-03-21 | 瀏覽:1641次 【關閉此頁

      現在的水果、蔬菜個頭越來越大、越長越美,為什么吃起來口感越來越差?營養也不如以前?

            來自九三界別的省政協委員、中國科學院南京土壤研究所研究室主任董元華表示,最近在南京街頭賣水果,不少攤主表示,今年水果不好吃,賣不出去。這是為什么?
            董元華介紹,土壤健康問題已經影響到農產品營養品質下降。加拿大有研究表明,1951 2 個桃的維生素A 含量相當于2002 年的53 個桃,1個橘的含量相當于2002 年的10 個橘。他表示,就中國而言,2002 年,中國的蔬菜、水果、谷物、肉等食物鈣含量,都較1963 年下降了13%86%;鐵含量下降了7%78%。這就與土壤中礦質元素下降和施肥不合理等原因有關。董元華指出,這兩種因素都導致農產品中各種礦質和維生素等有益植物化學物質含量下降。同時,植物也比較容易生病,農藥使用頻次加大,農殘問題也越來越嚴重。如何改善土壤問題,提高食物的營養和口感?董元華表示,首先要有土壤健康的保育意識,適當讓土壤修養生息,不能一味的圖產量。
            此外,要對土壤健康狀況進行普查,哪些土壤生物指標不良,已經成為土,哪些土壤氮磷超標,都要有系統而全面的健康信息。我們應該加強土壤健康的科普力度。要規劃土壤健康保育試驗示范過程,設立土壤健康研究專項。

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